对一般物料而言，含水量越少其导热性越差，这样，外面的干燥层就形成了阻碍热量向内传递的一道屏障。使干燥时间大大延长。如木材、保温材料、蜂窝陶瓷等，其干燥速度可提高几十倍。
有些物料如玻璃、陶瓷、塑料、及某些食品等对微波的吸收很少，而水分却很容易吸收微波，菌类微波烘干设备价格，所以能量会大限度地集中在水分上。一般情况，微波干燥比红外干燥节能30%以上，干果熟化微波烘干设备价格，并且含水量越少效果越明显。
传统干燥工艺提高干燥速度需升高外部温度加大温差梯度而随之容易产生物料外焦内生现象采用微波加热时论物料形状何热量都能均匀渗透并产生膨化效利于粉碎。
同性质物料对微波吸收同水分子对微波吸收大因此物料内含水量较高部位吸收微波多于含水量较低部位所微波作用下物料干燥速率趋于致加热均匀并且微波干燥技术影响被干燥物料色、香、味及组织结构有效成分也易被分解、破坏据了解四川有关研究机构正着手采用微波干燥替代传统烘房干燥解决采用传统干燥方法干燥药材时易产生干燥均匀问题。
微波生物效应分热效应和非热效应。其热效应在方面可进行微波理疗、配合放疗和进行透热治癌；另外还可以利用微波加热血浆、解冻冷藏；还可设计微波手术刀，开刀止血快、出血量少。
测量：微波测量精度高，微波烘干设备价格，适宜于生产中连续测量和自动控制。已广泛用于测距、测温、测厚测速等方面。
陶瓷烧结：微波可进行陶瓷的均匀致密化烧结，高温度可达2000℃，获得大尺寸的精细陶瓷。
化学工业：微波在化学中有广泛的应用，如微波消解、萃取、水解、催化反应等。
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