利用微波真空方式干燥蜂蜜速度快、温度低,干燥后的固体蜂蜜较好地保留了蜂蜜原有的品质。干燥过程中不会发生美拉德反应,干燥后的蜂蜜颜色基本没有变化,干燥前后其挥发性香气成分虽有一定变化,但不影响其原始风味。国内近几年这方面的技术应用逐渐增多,如玉米片真空微波加工生产线,采用微波蒸煮干燥新工艺实现了玉米片连续化工业生产。此外,微波真空干燥还可加工生产蛋黄粉、蘑菇类等。
微波干燥设备是属于微波干燥设备我们知道在食品工业中,碳化钨烘干,对于粉状物品的消菌,一直是众厂家感到棘手的问题。特别是一些粉状营养物品、热敏性物品的杀菌更是一大难题。温度过低杀菌无效果,温度过高会导致产品中营养成分损失,品位降低。另外,目前常规消菌方法设备庞大,操作维修不便,运行费用高,处理时间长,且不易实现自动化生产控制。
一台工业微波设备的主要构造主要分以下几部分:
1、微波腔体:即微波设备的内部空间,碳酸钴烘干,物料在微波腔体内被加热干燥或灭菌;
2、微波发生源:俗称磁控管,烘干,它将电能转化为微波能;
3、波导:由微波发生源发出的微波经波导激励腔进入微波腔体内,其作用是将微波的能量通过波导的激励取出所需要的模式到需要加热干燥杀菌的载体上;目前对工业微波设备了解的人并不多,而且心里都有一团迷惑,为什么微波的效率会比其它设备的,微波是通过怎么才发热的?微波的辐射那么大就不怕吗?下面一起看看,我司是怎么去设计、加工微波设备与解决这些问题的。
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